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　　民航资源网2011年11月22日消息：伊斯坦布尔是土耳其最大的城市，也是土耳其文化、经济和金融交汇的中心。乌鲁木齐——伊斯坦布尔航线的开通，为远隔千里的土耳其和乌鲁木齐两地人员、商贸、旅游提供了便利的空中交通方式，架起了一座无形的空中桥梁。

　　新疆航空食品有限责任公司（简称“新疆航食公司”）为了迎接伊斯坦布尔的首航，各部门业务精英精心准备，从餐具调拨、餐谱制定、原材料选购、乘务培训等各个个方面倾力着手，一丝不苟。在接到伊斯坦布尔首航通知后，新疆航食公司厨师长立刻组织餐食研发小组精心制定具有当地特色口味的餐谱，将穆斯林特色美食黑麦煎饼、酱汁配烤牛肉等融入到餐谱中，还配备了新疆烤羊肉和素抓饭等西域美食，人参土鸡汤等营养美食也是必不可少，同时把具有特色的南航大碗面和牛肉番茄饺作为夜宵来丰富旅客用餐，并专为首航制作了蛋糕，注明“祝贺首航成功”六个大字，以庆祝首航。

　　图2：首航餐点

　　为了让乘务人员在机上更加完美的演示航餐文化，新疆航食公司将乘务人员的培训工作超前完成。伊斯坦布尔首航的头舱客人将采用机上分餐的方式进行餐食服务保障，为了避免机上分餐出现困难，在首航前3天，11月18日，航食公司业务部人员将头等舱3套餐食分餐步骤拍摄下来，制作成ppt，图文并茂的对首航乘务长进行讲解，因为接受培训的乘务人员首次接触分餐工作，为了加深乘务人员对分餐服务的印象，厨师长用分餐勺亲自示范，手把手教乘务人员将餐食进行拼摆、摆放和浇汁，让每一位乘务人员在首航当天都能够把分餐保障工作做到最好，并把航食部的“六个一”在首航当天的空中餐食表现的淋漓尽致。

　　为了保障返程航班配餐质量，11月20，在前期精心细致的协调下，新疆航空食品公司副总经理和南航航食总部企管领导提前去伊斯坦布尔，选定回程餐食配送服务，确保首航成功的完美，为后期正常航班餐食服务的保障奠定了基础。

　　图3：首航庆祝蛋糕

　　图4：乘务培训