中国航空法律服务中心

　　中国南方航空股份有限公司航空食品部长春航空食品厂（简称“长春航食”）把群众评价作为服务质量优质的试金石。为提升广大旅客对南航餐食服务质量评价，在提高头等舱餐食质量的基础上，注重W舱及普通舱广大旅客的感受，不断改善W舱、普通舱餐食品质。

　　为迅速提升W舱、普通舱餐食品质，长春航食生产部利用淡季对厨师们进行技能培训，并结合以往研发和出外培训的积蓄、积累，不断提高餐食制作水平。近期，餐食研发小组对普通餐餐食进行全面梳理，制定了新的餐谱。3月19日，长春航食举办了W舱、普通舱及机组餐改餐会，新设计的餐谱在品质、口味、感官等方面都进行了很大改善，为提高W舱、经济舱和机组餐餐食品质奠定了基础。

　　此次选餐会，长春航食还认真贯彻股份公司“三服务”精神，全面提升机组餐食服务品质。为不断丰富机组餐食，餐食研发小组为飞行机组人员研发了红烧肉焖蛋、剁椒鱼片、宫保鸡丁、蚝油熘鱼片、小鸡炖蘑菇、青笋烧鸭方、酥鲫鱼、咖喱鸡、红烧鱼、红烧瓦块鱼、鱼香肉丝、番茄牛肉片、蚝油牛肉片、咕咾肉、山药香菇鸡块等餐食供选择，以保障机组人员在空中有充足的营养和体魄平安驾驶飞行。

图：长春航食餐食研发小组人员在研究餐食。　摄影：董梅

图：精心制作的机组餐“红烧肉焖蛋”。　摄影：董梅

图：长春航食服务质量领导小组在选餐。　摄影：董梅

图：精心为机组人员制作的“剁椒鱼片”。　摄影：董梅

图：精心制作的机组餐“青笋烧鸭方”。　摄影：董梅

图：精心制作的机组餐“红烧瓦块鱼”。　摄影：董梅