中国航空法律服务中心

　　为进一步提升服务品质，打造高端、优质的空中酒品服务，中国国际航空股份有限公司（Air China Limited，简称“国航”）西南分公司客舱服务部正在积极策划，准备将在所执行的航班上推出法国顶级红酒。为了更加专业地将高品质葡萄酒提供给旅客，让旅客留下更加美好的乘机体验，5月14日、15日，客舱部专程邀请法国国家级品酒师菲利普先生为干部员工进行了葡萄酒知识的培训。

　　培训内容主要分为理论知识和葡萄酒品鉴两部分。菲利普先生首先从葡萄酒的历史讲起，详细介绍了葡萄酒的起源、发展、产地和特色。其次，针对机上预计推出的两款葡萄酒，分别做了详细介绍，让乘务员更加了解机上所要提供的葡萄酒的来源、品质和特点。随后，仔细讲解了该如何读酒标、如何辨别葡萄酒的产地和级别。最后，讲解了葡萄酒服务时的一些基本礼仪，以及在机上提供葡萄酒的方式和注意事项。理论知识讲完以后，菲利普先生带领大家开始共同品鉴葡萄酒，让大家通过对不同葡萄酒的亲自品尝和对比来掌握基本的品鉴方法。菲利普先生首先带领大家品鉴了法国葡萄酒，让大家通过亲身体验，来体会红葡萄酒和白葡萄酒的特点和区别，并结合自身感受，来掌握服务时的要点和注意事项。随后，又品鉴了现在机上配备的红葡萄酒，让大家通过对比，以体会两种葡萄酒的不同。通过品尝和对比，大家对葡萄酒有了更进一步的了解。在培训结束之前，菲利普先生还和大家进行了简短交流，对大家在生活和工作中存在的疑问进行了逐一解答，丰富了大家的葡萄酒知识，也提升了大家的葡萄酒品鉴能力。

　　此次培训是继去年12月份红酒培训后的又一次扩大培训，参加员工也从几十人扩大到了上百人。客舱部将会把培训内容做成学习资料供广大员工学习和掌握，并将继续开展将此类培训，以进一步提高干部员工的业务素质，提升机上服务品质。

　　图2：示酒。摄影：王琛