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　　香港以美食天堂闻名，由地道的街头小食至餐厅的精美菜式，林林总总，深受大众喜爱。香港港龙航空有限公司（Hong Kong Dragon Airlines Limited，简称“港龙航空”）特意精挑一系列具代表性的香港美食，作为港式空中餐膳，向多样化及充满创意的地道美食致敬。

　　港龙航空的乘客将可在机舱上品尝各种香港独特的本土美食，由鸡尾包、蛋挞、港式奶茶，以至煲仔饭与老火汤，款式包罗万有。港式空中餐膳的菜单囊括逾60款美食，包括头盘和主菜，分阶段在航班推出，让飞往港龙不同航点的乘客，大快朵颐。这些美食不单为本地乘客提供在家的感觉和口味，更令外地的乘客可率先一尝港式美食，对本地饮食文化有更深认识。

　　港龙的空中餐膳向来创意与质量兼备，早已闻名遐迩，港式空中餐膳正好是港龙以创新先行精神提供优质餐膳服务的延伸。

　　图2：港龙航空行政总裁唐伟邦与机舱服务员诚意献上港式美食。

　　港龙航空行政总裁唐伟邦说：“作为本土的航空公司，港龙对于能将香港风味带上飞机，向香港及世界各地的乘客推广本地饮食文化，实在深感兴奋及荣幸。港龙于空中餐膳的菜单中加入各式港式美食，突显我们努力秉承待客为先的宗旨，和致力为乘客提供舒适的飞行旅程。”

　　为了推出这特别的空中餐膳，港龙航空充分发挥其专业及创意，务求在机舱环境的局限下提供的港式食物，味道与卖相均可媲美本地餐厅。“关键在于注重细节和团队精神，由选择菜单、食材、烹调方法、翻热以至奉上款客，每个过程都做到一丝不苟，有赖于各部门和同事的衷诚合作与追求完美的精神，才能达至令人满意的结果，当中若有些丝毫偏差或不协调，就会影响整体成效。”唐先生解释。

　　图3：清汤牛腩锅

　　唐先生认为，制作空中餐膳的各个工序、配套和相关彼此支持的概念，对提供高质素的餐膳非常重要，亦能放诸于航空业的发展，航空业的成功亦同样要依赖各个组件和各方的协作配合。他强调：“香港的软件配套，包括人力资源、管理技巧、专业服务，已经备受肯定。要维持香港经济及航空业发展的动力和成就，我们需要各方汇聚配合，所有的软件与硬件都缺一不可，因此继续发展硬件设施——兴建第三跑道——是不可或缺的。”

　　图4：港式奶茶包点将飞上天际

　　图5：上汤鱼蛋粉

　　图6：茄汁焗猪排饭

　　附录：“港龙·港式·港之味”空中餐膳菜单

　　汤类

　　·椰子芦荟向螺竹丝鸡汤

　　·霸王花雪梨罗汉果鸭肾汤

　　·罗汉果西洋菜象拔蚌汤

　　·花胶冬菇炖乳鸽

　　·金银菜蜜枣肘子汤

　　·节瓜鱆鱼鸡脚猪腱汤

　　·甜粟米瑶柱螺头汤

　　·木瓜薏米炖金华火腿

　　·象拔蚌淮山乳鸽汤

　　·佛手瓜眉豆竹丝鸡汤

　　·红枣党参牛尾汤

　　·红枣黄豆牛展汤

　　饭面

　　·港式咖哩牛腩饭

　　·叉烧切鸡饭

　　·港式咖哩鸡饭

　　·茄汁焗猪排饭

　　·清汤牛腩煲

　　·中华水饺汤面

　　·云吞烧鹅濑粉

　　·清汤牛腩面

　　·上汤鱼蛋粉

　　·姜葱叉烧捞面

　　时令及特式菜色

　　·鲍鱼腊肠润肠鸡球煲仔饭

　　·香菇云腿鳕鱼虾饼煲仔饭

　　·虫草花黄耳花枝鸡球煲仔饭

　　·锦绣海鲜煲仔饭（日本带子酿虾胶、蟹肉、虾仁）

　　·虾干、银鱼五花腩煲仔饭

　　·瑶柱鱆鱼鸡球煲仔饭

　　·海鲜冬瓜盅

　　·迷你南瓜盆菜

　　·腊肠鸡煲仔饭

　　·北菇蒸鸡煲仔饭

　　·虾干豉椒排骨煲仔饭

　　·陈皮牛肉饼煲仔饭

　　·虾干银鳕鱼煲仔饭

　　·花枝肉片煲仔饭

　　粥类及泡饭

　　·北茹鸡球粥

　　·雪鱼燕麦粥

　　·海鲜粟米粥

　　·蚝豉排骨粥配香煎牛肉包

　　·冬菜牛肉粥配燕麦蔬菜饱

　　·冬瓜瑶柱肉松泡饭

　　·海鲜泡饭

　　·梅菜牛肉粥

　　·南瓜虾仁粥

　　港式甜品及饱点

　　·港式香滑奶茶

　　·酥皮菠萝饱配牛油

　　·鸡尾包

　　·酥皮蛋挞

　　·姜汁炖奶

　　·椰皇炖鲜奶

　　·杨枝甘露

　　·鲜芒果班戟

　　·鲜奶炖蛋白

　　点心

　　·黑芝麻蛋白曲奇

　　·椰丝蛋白曲奇

　　·迷你合桃酥

　　·香片茶薄片

　　·绿茶薄片

　　·红茶薄片