中国航空法律服务中心

2006-04-30

　　近期，海南航空公司在海口——北京航线的头等舱又推出两道制作精美的宫廷菜——“红烧南荠丸子”和“辣香炖牛肉”，这是继去年下半年该公司首批推出“文成公主鱼羊合蒸”、“干炸丸子”和第二批推出“秦皇小鲍鱼”、“清宫母子鸭”头等舱宫廷菜后的又一尝试。

　　据了解，海航的头等舱餐食与其中国传统文化为精髓的企业文化息息相关。海航服务部的工作人员告诉记者，这些宫廷菜不仅营养搭配科学，并且每个菜都蕴含着中国历史典故。

　　比如此次推出的辣香炖牛肉，其做法源自于中国烹饪古籍《调鼎集》，并在传统烹调的基础上创新其炖法，以二十余种中草药物精心调制，入口软烂，口齿留香，可谓当今炖肉之精品。

　　而海航首次推出的“文成公主鱼羊合蒸”也有一个有趣的故事。传说文成公主下嫁吐蕃，当送嫁队伍来到青海湖，当地土著用青海湖的鱼和羊肉一起煮了献给文成公主。公主觉得特别好吃，又不知怎么形容，就把鱼和羊两个字合写到一起，大叫“这个味道就叫鲜美吧”，“鲜”字也由此产生了。

　　此外，旅客还可以通过餐谱选择喜欢的品种。除了两道主菜外，海航还特意为旅客准备了酥卷佛手、椒盐烧饼等精美点心，以及鸡汁白菜汤、莲藕排骨汤等汤品。海航企业文化倡导“内修中华传统文化精粹”，这些营养美味又富含文化底蕴的宫廷菜正是海航企业文化的体现，宫廷菜将为旅客带来中华传统美食的视觉、味觉享受。