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想当飞行员却成了顶尖品酒师

 

 

 

2012-09-03 14:24 来源:重庆晨报 作者:记者 侯了 阅读: 次 我要投稿





 


 

就是这则广告,让郭祥东进入了葡萄酒的世界。

郭祥东获得的英国WSET中级证书

重庆小伙2个月拿下英国WSET中级证书,重庆仅数十人拥有该世界级权威证书

原本想成为一个飞行员,却因落选而意外地与酒结缘;原本只是酒店的调酒师,却因一则广告走进了葡萄酒的世界,并最终成为重庆屈指可数的葡萄酒品酒师。郭祥东,一位地地道道的重庆小伙,在经历了人生的起起伏伏后,他感慨:“人生就是由无数个意外组成的,就像葡萄酒一样,即便是同一个橡木桶中酿制而成,也会因为在灌装或运输过程中产生不同的化学反应,意外形成独一无二的口感。”本期名酒坊,让我们为您讲述这位重庆小伙与葡萄酒的情缘。

郭祥东在智利卡门酒庄

红酒圈

落榜飞行员

意外与酒结缘

高中时郭祥东的理想是成为一名飞行员。那时的制度是,要想成为飞行员,得先进体校训练。在体校苦练了2年后,郭祥东却意外地被淘汰了。梦想在最后关口破灭,再加上体校那两年几乎就没怎么学习过文化课,连带考大学的机会也变得渺茫,年少的郭祥东一时很难接受这个现实。

“后来没有办法,就到乐山一所旅游学校学习酒店管理,好歹也算是给以后找个门路。”郭祥东说,正是在这所旅游学校,他与酒结缘。

酒店管理这个专业也要学习如何调酒。1995年,学成毕业的他被分到了大连某涉外酒店当调酒师。那时郭祥东的主要工作是调制鸡尾酒,每天面对200多个洋酒单品,从其中挑选并调制出令客人满意的酒。也许在普通人看来,调酒师的存在就像餐馆里的服务员,平庸无奇,但郭祥东却觉得,自己从事的其实是心灵辅导师的岗位。“坐在吧台的客人喜欢与你分享他的故事,你要学会与他沟通,遇到不开心的事要开导他,让他离开时有一份好的心情。”

渐渐地,郭祥东开始喜欢上了这个职业,在每天人来人往的吧台前,郭祥东找回了曾经的失落,开始想要在这个行业一直发展下去。

一则酒广告

他走进葡萄酒世界

1999年的郭祥东,在大连已经小有名气,不少老板都邀请他到自己的酒吧来工作,郭祥东选择了去深圳的一家餐吧。

郭祥东说那时虽然钱赚不少,但时间久了总觉得差点什么,他开始思考怎么样才能在这个领域走得更远。就在这时,一则无意之间看到的广告引起了郭祥东的兴趣,广告上印的是克林顿、叶利钦和梅杰,三个人坐在一起各执一杯葡萄酒,旁边酒瓶上“奔富酒庄”的标志赫然醒目。

“这个商家好厉害,居然可以请到美、英、俄三国首脑打广告!”郭祥东说,尽管广告的真实性现在已经无从考证,但这广告却引起了他对葡萄酒的兴趣,郭祥东觉得,葡萄酒或许就是自己一直在寻找的发展方向。

郭祥东开始一有空就到香港人开的酒窖里去看酒标,Riesling、Semillon、Pinot Noir……不认识酒标上的英文,郭祥东就买来书一个个查;不知道怎么品酒,他就向酒窖老板请教;为了了解更多葡萄酒国家的文化,他一有空就去和酒吧里的老外聊天,锻炼口语的同时也增进了知识。

考取WSET证书

成重庆顶尖品酒师

就这样,郭祥东在葡萄酒的世界里越走越远。凭着自己的韧劲,经过几年漫长的时间,郭祥东把自己从一个葡萄酒门外汉变成了行业专家。现在的郭祥东,在一家国内最大的葡萄酒进口企业里担任区域销售经理,经常到全国各地给葡萄酒爱好者授课培训,同时,他也是英国WSET中级证书的持有者,而目前在重庆,持有这个世界级权威资格证书的人,也只有寥寥数十个。而且,由于WSET证书考试从书籍、授课到考卷全是英语,对国人来说总是个问题,但郭祥东从拿到书到考试只用了不到2个月的时间,“为了更了解葡萄酒,这么多年来我从未放弃过自学英语,所以一切都是水到渠成。”

现在,郭祥东的工作重心已经从学习葡萄酒变为挑选葡萄酒,郭祥东说,他最大的希望就是,能看到更多的重庆人和他一样与酒结缘,共同体会葡萄酒所带来的魅力。

(责任编辑:朱亮)
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